Description :
Le vin jaune est un vin du vignoble du Jura de couleur jaune or (d’où son nom). C’est un vin sec de longue garde et toujours issu du cépage SAVAGNIN.
Il est embouteillé en CLAVELIN (bouteille de vin de 62 cl), une forme spécifique depuis le XVIIIème siècle.
Le SAVAGNIN est vendangé sur-mûri (2ème quinzaine d’octobre), contrairement aux vins de Bourgogne (courant septembre). Il est ensuite placé en fûts de 220 L puis élevé au minimum 6 ans et 3 mois.
Enfin, il est mis en clavelins pour être conservé de nombreuses décennies.
Historique :
CLAVELIN : Au XVIIIème siècle, la famille CLAVELIN, viticulteur de la région de Château-Chalon fait fabriquer par une verrerie près de Dole une bouteille spécifique pour le vin jaune : le CLAVELIN. Il sera inspiré d’une bouteille noire inventée en Angleterre.
« Avoir bu le meilleur vin au monde » déclara Napoléon III lors d’une entrevue avec le prince Klemens WENZEL von METTERNICH chez lui au domaine Johannisberg.
Une bouteille de vin jaune de 1774 a été adjugée pour 57000€ en 2011 lors d’une vente aux enchères. En 2018, à Lons-le-saunier, une même bouteille est cédée pour 107700€.
Caractéristiques :
Ce vin développe des arômes complexes : noix, noisette, amande, curry, miel, cannelle…
Il s’associe principalement à la truite, à la volaille, foie gras, comté…
Carte du JURA où le vin jaune est produit :
La percée du vin jaune :
« Or du Jura », il s’agit d’une fête viticole qui a lieu les premiers samedis et dimanches de Février depuis 1997. Elle célèbre la « mise en perce » des premiers tonneaux ayant achevé la maturation du vin pendant la période minimum de 6 ans et 3 mois.
Cette fête se déroule à chaque fois dans un village différent, producteur de vin jaune. Elle accueille en moyenne 45000 visiteurs chaque année.
Unpaysundrapeau (UPUD)
Yellow wine
Description :
Yellow wine is a golden yellow wine from the Jura vineyards (hence its name). It is a dry wine for long aging and always made from the SAVAGNIN grape variety.
It is bottled in CLAVELIN (62 cl wine bottle), a specific form since the 18th century.
The SAVAGNIN is harvested over-ripened (2nd half of October), unlike Burgundy wines (during September). It is then placed in 220 L barrels and then matured for a minimum of 6 years and 3 months.
Finally, it is put in clavelins bottles to be preserved for many decades.
History :
CLAVELIN: In the 18th century, the CLAVELIN family, winegrowers from the Château-Chalon region, had a glassworks near Dole made a specific bottle for yellow wine: the CLAVELIN. It will be inspired by a black bottle invented in England.
« To have drunk the best wine in the world » declared Napoleon III during an interview with Prince Klemens WENZEL von METTERNICH at his home at the Johannisberg estate.
A bottle of yellow wine from 1774 was sold for € 57,000 in 2011 at an auction. In 2018, in Lons-le-saunier, the same bottle was sold for € 107,700.
Characteristics :
This wine develops complex aromas: walnut, hazelnut, almond, curry, honey, cinnamon…
It is associated mainly with trout, poultry, foie gras, Comté…
Map of JURA where the yellow wine is produced :
La breakthrough of yellow wine :
« Golden of Jura », this is a wine festival which has taken place the first Saturdays and Sundays in February since 1997. It celebrates the « piercing » of the first barrels having completed the maturation of the wine during the minimum period of 6 years and 3 months.
This festival takes place each time in a different village, producer of yellow wine. It receives an average of 45,000 visitors each year.
Unpaysundrapeau (UPUD)
De gele wijn
Beschrijving:
De gele wijn komt uit de wijngaarden van de Jura met een goudgele kleur (vandaar de naam). Het is een droge wijn met een lang rijpingspotentieel. Hij wordt altijd gemaakt van het druivenras SAVAGNIN.
Hij wordt gebotteld in CLAVELIN (wijnfles van 62 cl), een specifieke vorm sinds de 18e eeuw.
SAVAGNIN wordt overrijp geoogst (2e helft vaanoktober), in tegenstelling tot de Bourgogne-wijnen (in de loop van september). Vervolgens wordt hij in vaten van 220 liter gelegd en minimaal 6 jaar en 3 maanden gerijpt.
Hij wordt ten slotte in claves gelegd, en vele tientallen jaren bewaard.
Geschiedenis:
CLAVELIN: In de 18e eeuw liet de familie CLAVELIN, wijnbouwers in de streek van Château-Chalon, een specifieke fles voor gele wijn maken door een glasfabriek in de buurt van Dole: het werd de CLAVELIN. Hij is geïnspireerd op een zwarte fles die in Engeland is uitgevonden.
Tijdens een onderhoud met prins Klemens Wenzel von Metternich, verklaarde Napoleon III bij hem thuis in Johannisberg: “De beste wijn ter wereld gedronken te hebben.”
Een fles gele wijn uit 1774 werd in 2011 op een veiling verkocht voor 57.000 €. In 2018, in Lons-leSaunier, werd dezelfde fles verkocht voor 107 700 €.
Kenmerken:
Deze wijn ontwikkelt complexe aroma’s: walnoot, hazelnoot, amandel, kerrie, honing, kaneel…
Het wordt vooral geassocieerd met forel, gevogelte, foie gras, comté…
Kaart van de JURA waar gele wijn wordt geproduceerd :
De doorbraak van gele wijn:
“Goud van het Jura” is een wijnfeest dat sinds 1997 op de eerste zaterdag en zondag van februari wordt gehouden. Het viert het « doorprikken » van de eerste vaten die de rijping van de wijn hebben beëindigd – gedurende de minimale periode van 6 jaar en 3 maanden.
Dit festival vindt elke keer plaats in een ander dorp, met een andere producent van gele wijn. Het ontvangt gemiddeld 45.000 bezoekers per jaar.